Chế độ dinh dưỡng cho học sinh trong mùa thi

Thời điểm này, các em HS lớp 12 đang chuẩn bị bước vào kỳ thi THPT quốc gia. ThS.BS Lê Thị Ngọc Vân (Trưởng khoa Dinh dưỡng - BV Nhân dân 115, TPHCM) đưa ra một số lời khuyên giúp các em có được sức khỏe tốt nhất trước kỳ thi này.

Theo ThS.BS Lê Thị Ngọc Vân, một chế độ dinh dưỡng khoa học sẽ giúp cung cấp đầy đủ năng lượng, các vi chất cần thiết cho HS; đồng thời kết hợp lối sống, nếp sinh hoạt khoa học sẽ bảo đảm có một sức khỏe tổng thể tốt, giúp trí não tỉnh táo, nhận thức và tư duy nhanh. Trong giai đoạn này, phần lớn các em có chung tâm lý căng thẳng, thức khuya và bỏ bữa sáng. Đây là điều không nên. Sau một đêm dài cơ thể bị bỏ đói, chỉ khi được nạp năng lượng thì đầu óc mới có thể minh mẫn để tập trung ôn luyện.

Thực phẩm bổ dưỡng

Trứng: Quan niệm kiêng trứng vì sợ điểm thi giống quả trứng đã khiến HS có thể thiếu nhiều chất dinh dưỡng, vì trứng là món ăn rất giàu chất đạm, protein. Tuy nhiên, các em cũng không nên ăn quá nhiều, mỗi ngày chỉ nên ăn một quả vào buổi sáng hoặc bữa phụ buổi chiều, không nên ăn vào buổi tối.

Chuối: Chuối là loại trái cây nhiều vitamin A, rất tốt cho mắt. Ngoài ra, chuối có hàm lượng dinh dưỡng cao, chứa nhiều vitamin như B1, B2, B6, C, các nguyên tố khoáng, đặc biệt là kali. Ăn chuối sẽ giúp HS giảm lo lắng.

Thịt bò: Thịt bò có tác dụng bổ máu, giúp trí não làm việc tốt hơn. Thịt bò rất bổ dưỡng với nhiều chất đạm quý, giàu sắt. Không gì tuyệt vời hơn cho một kỳ thi tốt đẹp khi cơ thể đủ dưỡng chất và não bộ được nạp đủ năng lượng để làm việc hiệu quả nhất.

Đậu hũ: Đậu hũ chứa nhiều chất đạm và dinh dưỡng tốt cho cơ thể, giúp hạ nhiệt, làm mát cơ thể trong những ngày nắng nóng. Các chế phẩm của đậu nành - nguyên liệu làm đậu hũ - mang tới 90-95% protein, đây là nguồn protein thực vật có giá trị cao cung cấp cho con người. Đậu nành có nhiều nhóm vitamin đáng kể là vitamin B1, B2, B6, ngoài ra còn có vitamin E, acid folic...

Bổ sung chất béo có lợi cho sức khỏe

Các nơron thần kinh rất cần những chất dinh dưỡng thiết yếu như axit béo omega 3. Chất này được tìm thấy nhiều trong các loại ngũ cốc như đậu phộng, đậu nành, mè, hạt dẻ, hạt điều và các loại cá béo như cá thu, cá basa, cá bạc má, cá nục...

Ngoài ra, có thể bổ sung các chất béo omega 6 như: trứng, bơ, các sản phẩm từ sữa, dầu chế biến từ rau, củ, quả và tảo Spirulina… HS nên hạn chế sử dụng thực phẩm chế biến sẵn và có chất béo như: bánh bông lan, khoai tây chiên, bánh quy, bánh mì công nghiệp, các loại bơ thực vật, kem ngọt, sữa nguyên chất, phômai, mỡ động vật…

Ăn nhiều rau xanh và trái cây có lợi

Các loại rau màu xanh đậm như rau ngót, rau cải xanh, ớt chuông… chứa nhiều chất chống oxy hóa, vitamin nhóm B và sắt có lợi cho sức khỏe. Vì thế, các bậc phụ huynh nên bổ sung những thực phẩm “giàu” màu xanh trong chế độ dinh dưỡng của con mình. Trái cây tươi, đặc biệt là các loại quả có màu đỏ, vàng như xoài, chuối, cam, táo… cung cấp đầy đủ các vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể, đặc biệt là bổ sung nhiều vitamin A cho đôi mắt, chống gây mỏi và suy giảm thị lực trong quá trình ôn thi.

Ngoài ra, các em HS cũng nên uống nhiều nước, bởi nếu thiếu nước sẽ ảnh hưởng tới hoạt động của não… Nên sử dụng nước lọc, nước khoáng thay vì nước ngọt, nước có ga để tránh ảnh hưởng đến bữa ăn chính cũng như tăng đường huyết. Hạn chế dùng cà phê, trà đặc dù các thức uống này có thể giúp tỉnh táo hơn. Chất kích thích có trong các loại đồ uống này sẽ khiến cho các em cảm thấy mệt mỏi, kém minh mẫn, khó tiếp thu được kiến thức.